Tyskland:

Syltet laks med fennikel salat og grillet agurk
Laksefilet marineres med eddike, sukker & dild i en time.
Udskæres og grilles 2-3 min.
Agurk halveres – drysses med salt og sukker. Grilles
Serveres med frisk fennikel marineret med olivenolie og citron.

Frankrig:

Tournedos Rossini med trøffelcreme & foie gras samt bagt skallotteløg
Bøffer udskæres og grilles i 5-6 min..
Halve skalotteløg grilles
Creme fraiche & trøffel røres sammen til en god creme
Foie Gras grilles

Spanien:

Cremea Catalonien
6 æggeblommer, 100 gr. Sukker og lidt hvidvin legeres og vendes med lidt piskefløde.
Fyldes i sifon sprøjte og serveres på grillet melon

Vin:

Bassermann Jordan, Forster jesuitengarten, Tyskland
Ch. Croix de l'Esperance, AOC Bernard Magrez, Frankrig
Torres Floralis Moscatel Oro, AO Miguel Torres, Spanien